Кранц до конца своих дней сохранял своеобразие — совмещение рыбацкой деревни и морского курорта.
Татьяна Жданова
История создания модного курорта из простого и ничем не примечательного рыбацкого поселения известна многим. Кроме отдыхающих в Кранце жили и обычные жители, занимавшиеся, так же, как и их предки, рыболовством.
Морская колония
Численность жителей деревушки всегда была невелика, так, например, в 1844 году она достигла всего 402 человек. Компактное поселение рыбаков первоначально располагалось в районе рыночной площади и называлось «Маленький Берлин». Однако, как записано в «Хронографе Кранца», променад и рыбацкий поселок были разрушены во время сильнейшего шторма в 23-24 октября 1899 году — семнадцать рыбацких семей остались без крова. Со временем поселение восстановили, но часть рыбаков поселилась не на старом месте, а вблизи западной окраины Кранца, на территории, предоставленной владельцем имения Бледау фон Батоцки. Это поселение, названное «Маленький Потсдам» представляло растянутую колонию, располагавшуюся на Кирхенштрассе (улица Московская) недалеко от железной дороги. Другая часть рыбаков осталась в восточной части Кранца, в районе Даменбадштрассе (ныне — улица Володарского). Раздельное проживание рыбаков привело к тому, что Кранц имел две территориально отделенные друг от друга места для стоянки лодок — одно место у мужской купальни, на берегу моря за восточной оконечностью променада. Еще и в наши дни в этом месте море время от времени вымывает основания множества столбов: когда-то на этих столбах сушились рыбацкие сети. Вторая рыбацкая стоянка находилась в западной оконечности променада (в районе нынешней спасательной станции). Деревянный променад был оснащен разводным мостом, который при помощи специального механизма позволял втянуть лодки на берег. Механизм представлял собой крутящийся столб, который одновременно должны были крутить несколько человек.
На грани запрета
Учреждение курорта в Кранце принесло рыбакам ряд серьезных неудобств, новшества коснулись образа жизни и хозяйственной деятельности простых местных жителей. Первым неприятным фактом стало ограничение свободы передвижения рыбаков по пляжу — рыбаки в своей рабочей одежде со специфическим запахом не должны не вызывать у отдыхающей публики неприятных эмоций. Ограничение передвижения регламентировалось строгими постановлениями курортных властей, за соблюдением которых пристально следили полицейские власти. В «Кранцевской курортной газете» за 1916 год опубликовано административное постановление об определенном времени выгрузки улова рыбы.
Рыбакам запретили разделку рыбу на побережье и ее копчение, определили удаленные места для стоянки лодок. На Адольфсхёе (улица Железнодорожная) и на поле Возегау (поселок Вишневое), в длинном ряду располагались коптильни рыбаков, которые в ветреную погоду вызывали у жителей, живущих рядом, определенный страх. Мало того, что ветер доносил весьма специфический рыбный запах (для копчения вместо древесины использовалась преимущественно старое тряпье, дым от которого имел непереносимый запах), так и небольшая искра могла стать причиной возгорания деревянных домов.
Лосось в виде исключений
Перед Первой мировой войной в Кранце проживало 80 рыбаков, которые пользовались 20 парусными и восемью моторными лодками. Рыбаки Кранца занимались прибрежным ловом с лодок при помощи сетей — ловили в основном треску и камбалу, в то время как лосося вылавливали только в виде исключения. Летом предприимчивые рыбаки приноровились переоборудовать лодки под... парусные яхты и катали отдыхающих по морским волнам.
Рыбацкая артель делала один-два морских рейса в день. Рыбу ловили сетями длиною 80 метров, которые выставляли в море на несколько дней. После того, как рыбаки открыли «Штайн» — место, очень богатое рыбой и удаленное от берега, они стали уходить в море на пять-десять дней.
Каждый год рыбаки отмечали праздник «Фиштаг» («Рыбный день»). Традиционным занятием жителей Кранца являлась также ловля янтаря, прибиваемого к берегу морскими волнами, при помощи больших сачков. Принимать янтарь имел право смотритель пляжа. Много лет на этой должности находился рыбак Густав Супплит, он принимал выловленный янтарь и одновременно командовал спасательной лодкой. Жил рыбак со своей семьей на Плантажештрассе (улица Чкалова). У него во время шторма в 1905 году погибли двое сыновей, которые были рыбаками.
«Золотая рыбка»
Свежие продукты и рыба продавались на рынке около водонапорной башни. До начала 30-х годов рынок находился между улицей Даменбадштрасе (ныне улица Володарского) и променадом, на площадке, где местные жители в течение многих лет по традиции торговали свежей рыбой (в настоящее время — Роза ветров).
Когда лодки с уловом возвращались домой, домочадцы встречали их на берегу и помогали вытаскивать лодки на побережье. После этого начиналась большая работа — рыбу выгружали и раскладывали в корзины, их несли наверх, в длинном ряду развешивали камбалу парами за хвосты на шестах, сети расправлялись и развешивались на ветру на просушку, женщины обслуживали коптильные печи, густой дым тянулся в глубь города. А уже к вечеру женщины сидели с полными корзинами свежекопченой рыбы на площади Корзо.
Пойманную рыбу не только коптили, но солили и вялили. Среди ценителей морских даров особой славой пользовалась фирменное блюдо — «Камбала Кранца», которая именно в копченом виде рассматривалась как деликатес. Камбалу, в отличии от всей остальной рыбы, коптили на сосновых шишках, при этом она приобретала золотистый цвет.
Как писали в рекламных буклетах того времени: «Такой вкусной рыбы не сыскать во всей Европе!». Благодаря такой славе и рыбацкому труду на гербе Кранца появилась морская камбала...
